PINCHO DE CEBOLLITAS CARAMELIZADAS CON PASAS Y QUESO RULO DE CABRA

TRADICIONAL

Ingredientes:

1 barra de pan de la abuela.

5 cebollas tamaño medianas.

uvas pasas (cantidad al gusto)

4 cucharadas grandes de azúcar moreno.

2 cucharadas grandes de vinagre.

Aceite muy poquito como dos cucharadas soperas.

Preparación:

Ponemos en la sartén el aceite a fuego medio, echamos las cebollas cortadas en julianas y se dejan pochar; hasta que se pongan transparentes.

Se le echa el vinagre (dejar evaporar).

Se le añade las pasa y el azúcar moreno.

Remover hasta que todo quede mezclado y el azúcar fundida a caramelo.

Se cortan las rebanadas de pan, se les pone dos trozos de queso rulo de cabra y a continuación las cebollitas caramelizadas calentitas para que funda el queso que queda debajo.

Receta de nuestro ollero :

Rafael Real Ortiz