COCINA TRADICIONAL
Ingredientes:
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde
Pizca de harina
Aceite de oliva
Copita de Jerez
1/2 Kg de almejas
un bote de moncheta cocida.
1Vaso de agua
Preparación:
En una cazuela ancha se
sofrie la cebolla y el pimiento, cuando empieza a coger color se echan las
almejas (ya limpias claro, en un bol una media hora con agua y sal que escupan
la tierra)
Y espolvorear con la harina,
ir removiendo con una cuchara de palo que no se queme la harina y justo cuando
quieren empezar a abrir las almejas echar la copita de Jerez y reducir.
Después de unos minutos
agregar las monchetas y un vasito de agua, dejar unos cinco minutos y apagar el
fuego, espolvorear con perejil.
LA RECETA ES DE NUESTRA OLLERA:
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